Au cours de cet atelier, vous préparerez une bruschetta aux tomates fraîches et au basilic, sur pain grillé, en travaillant des produits simples et savoureux aux accents méditerranéens.

Vous réaliserez ensuite vos tagliatelles fraîches maison, de la préparation de la pâte jusqu’à son façonnage et sa découpe. Vous préparerez également un saltimbocca de veau, avec jambon cru et sauge, accompagné de son jus de cuisson parfumé.

Pour compléter le repas, vous cuisinerez une généreuse Parmigiana de légumes, composée de légumes fondants, de sauce tomate, de fromage et d’herbes italiennes, avant de terminer par une panna cotta maison, onctueuse et délicatement parfumée.

Un atelier gourmand pour préparer de A à Z un véritable menu italien aux saveurs authentiques !

Au cours de cet atelier, vous apprendrez à réaliser des pâtes fraîches maison, de la préparation et du pétrissage de la pâte jusqu’à son étalage et sa découpe en tagliatelles régulières.

Vous découvrirez également les techniques pour travailler et assaisonner les produits frais, en préservant leurs saveurs naturelles, ainsi que les bonnes pratiques pour saisir et cuire le veau et réaliser un jus de cuisson parfumé.

Vous apprendrez à construire et cuire une Parmigiana, en travaillant les légumes et les différentes couches pour obtenir un gratin fondant et gratiné. Enfin, vous maîtriserez les principes de gélification et d’équilibre des proportions pour réussir une panna cotta crémeuse et parfaitement tenue.