Au cours de cet atelier, nous préparerons plusieurs spécialités vietnamiennes. Au menu : des croquettes vietnamiennes croustillantes au porc, des beignets de scampis en tempura parfumés, ainsi qu’un délicieux bún bò chả giò,un plat complet et équilibré à base de vermicelles de riz, de légumes frais, d’herbes aromatiques et de nems croustillants. Nous réaliserons également la célèbre sauce nuoc-mâm, élément essentiel qui accompagne et sublime ces plats.

Cet atelier vous permettra de découvrir les bases de la cuisine vietnamienne. Vous apprendrez à maîtriser différentes techniques, comme le pliage des nems, la cuisson des préparations croustillantes et l’équilibre des saveurs sucrées, salées, acides et épicées. Vous repartirez avec des astuces pour reproduire ces recettes chez vous, ainsi qu’une meilleure compréhension des ingrédients et des associations propres à cette cuisine.