Lors de cet atelier culinaire vietnamien, vous allez découvrir et préparer trois grands classiques de la cuisine du Vietnam. Vous commencerez par la réalisation de rouleaux de printemps frais. Ensuite, vous préparerez des Bánh xèo, de délicieuses crêpes croustillantes garnies de crevettes, de porc et de légumes. Enfin, vous cuisinerez un riz sauté vietnamien  (cơm chiên). Vous apprendrez également à réaliser les sauces traditionnelles qui accompagnent ces plats, comme la sauce nuoc-mâm, la sauce cacahuète.

Au cours de cet atelier, vous apprendrez à maîtriser les techniques de base de la cuisine vietnamienne, comme le roulage des feuilles de riz et la cuisson des crêpes à feu vif. Vous développerez également votre organisation en cuisine, en préparant les ingrédients à l’avance et en gérant les différentes étapes des recettes simultanément. Une attention particulière sera portée à la réalisation des sauces traditionnelles, indispensables pour accompagner et équilibrer les plats. Enfin, vous améliorerez votre compréhension de l’équilibre des saveurs asiatiques (sucré, salé, acide et umami).