Lors de cet atelier culinaire dédié aux desserts belges, vous allez préparer des gaufres de Bruxelles légères et croustillantes accompagnées d’une chantilly maison et fruits frais. Vous préparerez également une mousse au chocolat belge, onctueuse et intense en cacao. Enfin, vous cuisinerez un riz au lait à la cannelle, dessert traditionnel, doux et parfumé.

Au cours de cet atelier, vous apprendrez à maîtriser la réalisation de pâtes légères et aérées, ainsi que les techniques de cuisson permettant d’obtenir des textures croustillantes et fondantes. Vous découvrirez également les bases du montage de crème en chantilly, en travaillant la texture et la tenue. Vous apprendrez à réaliser des préparations mousseuses et onctueuses, en comprenant comment incorporer de l’air pour obtenir une texture légère. Vous verrez aussi la gestion des cuissons douces et des textures lactées pour obtenir des desserts équilibrés.