Au cours de cet atelier, vous préparerez de savoureux pakoras de légumes, des beignets croustillants aux épices réalisés à base de farine de pois chiches, ainsi que de délicieuses brochettes de paneer tikka, un fromage frais indien à la texture ferme, mariné dans un mélange d’épices et de yaourt, puis grillé pour révéler toutes ses saveurs. Vous les accompagnerez d’un raita frais et d’un chutney vert aux herbes.

Vous cuisinerez ensuite un poulet Korma, mijoté dans une sauce onctueuse aux épices et aux aromates, en travaillant progressivement les différents éléments pour obtenir une sauce riche et équilibrée.

Pour accompagner le plat, vous réaliserez un riz pilaf aux épices, avec des grains bien séparés et délicatement parfumés.

Un atelier gourmand pour cuisiner de A à Z un véritable menu indien riche en épices, en parfums et en textures !

Au cours de cet atelier, vous apprendrez à travailler les épices indiennes et à les associer harmonieusement pour développer les parfums sans masquer les autres saveurs. Vous découvrirez également comment réaliser des sauces équilibrées, comme le raita et le chutney vert, en jouant sur la fraîcheur, l’acidité et la douceur.

Vous apprendrez à préparer et réussir des pakoras croustillants, de la réalisation de la pâte à la maîtrise de la friture, ainsi qu’à construire un curry en développant progressivement les arômes pour obtenir une sauce onctueuse et parfumée.

Vous maîtriserez également la technique du riz pilaf, afin d’obtenir des grains bien séparés et parfaitement cuits, ainsi que les étapes de préparation, de façonnage et de cuisson d’un naan maison.