Au cours de cet atelier, vous préparerez de savoureux tacos al Pastor, avec une viande marinée aux épices et aux aromates, puis cuisinée pour retrouver les saveurs emblématiques de la street food mexicaine.

Vous réaliserez également des quesadillas garnies de fromage fondant, puis grillées jusqu’à obtenir des tortillas bien dorées et croustillantes. Pour accompagner ces préparations, vous préparerez un Pico de Gallo frais et coloré, ainsi qu’un guacamole maison crémeux et parfaitement assaisonné.

Enfin, vous découvrirez le ceviche de poisson, mariné au citron vert et associé à des légumes et aromates, puis servi sur de délicieuses tostadas croustillantes.

Un atelier gourmand et convivial pour cuisiner un véritable menu mexicain aux saveurs fraîches, épicées et généreuses !

Au cours de cet atelier, vous apprendrez à travailler les épices, les aromates et les marinades afin de construire des préparations équilibrées et pleines de caractère. Vous découvrirez également les bonnes techniques de saisie et de grillade pour développer les arômes et obtenir de belles textures.

Vous apprendrez à réaliser un guacamole parfaitement équilibré et une salsa fraîche, en maîtrisant la découpe et l’assaisonnement pour préserver le croquant et la fraîcheur des ingrédients.

Vous découvrirez également la technique du ceviche, en comprenant comment l’acidité du citron vert transforme et cuit le poisson, ainsi que les étapes essentielles pour obtenir une préparation fraîche et savoureuse.

Enfin, vous maîtriserez le travail des tortillas et des tostadas, de la cuisson au façonnage, pour réaliser tacos, quesadillas et tostadas croustillantes.