Noël végétarien chic & gourmand

Samedi 05 Décembre • 16:00 - 20:00

Un menu de fête raffiné, généreux et 100 % végétarien !

Et si cette année, les légumes s'invitaient à votre table de Noël dans leurs plus beaux habits ?

Découvrez une cuisine végétarienne festive, où les saveurs traditionnelles rencontrent une touche de créativité et de gastronomie.

Au cours de cet atelier convivial, apprenez à réaliser un menu complet en trois services, mêlant produits de saison, associations gourmandes et dressages élégants.

De quoi surprendre vos invités et leur prouver qu'un repas de Noël végétarien peut être tout aussi généreux et savoureux qu'un menu traditionnel !

Durée

04h00

Prix TVAC

90,00 €

Difficulté

Disponible

Ce que nous cuisinerons

Au menu:
Tartelette feuilletée aux poireaux confits et échalotes caramélisées

Crème légère à la moutarde à l'ancienne, accompagnée d'une salade de blé, chicons et pommes croquantes, vinaigrette à l'huile de noix et éclats de grenade.

Roulade façon cannelloni aux champignons des bois, épinards frais et haché végétal

Une farce généreuse et parfumée, enveloppée dans une délicate pâte fraîche maison, accompagnée d'une crème onctueuse au butternut et au parmesan végétarien, sublimée par un beurre noisette à la sauge.

Millefeuille croustillant aux agrumes d'hiver et vanille

De fines feuilles de filo caramélisées, une crème légère à la vanille, des suprêmes d'oranges sanguines et de clémentines, le tout parsemé de pistaches torréfiées.

Ce que vous apprendrez

Durant cet atelier, vous apprendrez à :

Sublimer les légumes d'hiver à travers des préparations gourmandes et raffinées.
Réaliser une tartelette croustillante et maîtriser la cuisson des légumes confits.
Préparer une pâte fraîche maison et confectionner une roulade généreusement farcie.
Réaliser des sauces savoureuses et travailler les associations de saveurs.
Créer un millefeuille délicat en associant croustillant, douceur et fraîcheur.

Nos autres ateliers

Les ateliers proposés en plusieurs sessions peuvent être réservés individuellement ; chaque séance peut être suivie de manière autonome, sans obligation d'avoir participé aux précédentes. Aucun prérequis n'est nécessaire pour assister à une session. Toutefois, une réduction de 10% est accordée en cas de réservation de l'ensemble des ateliers. Pour en bénéficier, je vous invite à me contacter directement.